14resep ikan mas bakar bumbu padang ala rumahan yang sederhana dan lezat dari komunitas memasak terbesar dunia! Lihat juga cara membuat Ikan mas bakar bumbu padang dan masakan sehari-hari lainnya. Beranda. Cari. Premium. Daftar. Terbaru Teruji; Resep Ikan mas bakar bumbu padang (14) Filter Filter Premium
Sajikan menu hidangan ikan mas bakar yang enak ditengah keluarga anda. Hidangan ini selain memiliki cita rasa yang sedap, juga rupanya mudah dibuat dirumah. Nah, bagi ibu yang ingin menyajikan sajian ikan mas bakar yang enak dirumah, kita simak resepnya berikut ini. Nama Resep Resep dan Cara Membuat Masakan Ikan Mas Bakar yang Enak, Spesial Namun Sederhana Waktu Memasak Persiapan 35 menit Memasak 45 menit Total 80 menit Jumlah Porsi 3 Porsi Bahan-Bahan yang Diperlukan Untuk Membuat Masakan Ikan Mas Bakar yang Enak, Spesial Namun Sederhana Bahan Utama yang Ikan Mas 3 ekor 500 gram ikan mas 1/2 sendok teh air jeruk nipis 1 sendok teh garam Bahan dan Bumbu yang Harus Dipersiapkan 4 cm jahe, diparut 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk 1/4 sendok teh garam 8 butir bawang merah, dicincang halus Bumbu Olesan Ikan Mas Bakar 4 sendok makan kecap manis 1 sendok makan bumbu 1 sendok teh ketumbar bubuk 1 sendok makan minyak goreng Bahan Sambal Ikan Mas 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1 sendok teh air asam 2 sendok makan minyak untuk menumis 1/2 sendok teh gula merah 1/2 sendok teh garam Bumbu Ikan Mas yang Dihaluskan 4 buah cabai merah besar 2 siung bawang putih, dibakar 4 butir kemiri, digoreng 2 cm kencur, dibakar 4 buah cabai merah keriting 2 cm jahe, dibakar 5 butir bawang merah, dibakar Bahan Lalapan Sebagai Bahan Pelengkap 3 tangkai kemangi 1 buah ketimun 3 buah terung bulat 6 lembar daun selada Cara Mengolah Ikan Sebelum Dimasak Hal pertama yang bisa anda lakukan terlebih dahulu untuk memulai langkah pada resep kali ini adalah dengan terlebih dahulu membersihkan ikan mas yang sudah anda persiapkan dan sudah anda beli. Silahkan masukkan ikan mas kedalam wadah dan ambil ke tempat cucian. Lalu cuci bersih ikan mas dan buang sisik bersama dengan insangnya dengan menggunakan tangan dan sendok untuk membersihkan sisik ikan. Selesai di sisik dan dibuang insangnya, bersihkan pula is perut ikan dan buang bagian isiannya. Berikan sayatan dibagian kedua sisi perut ikan dengan menggunakan pisau hal ini bertujuan agar bumbu yang kita racik bersama dengan ikan, bisa meresap kedalam daging ikan secara keseluruhan. Setelah itu, angkat ikan dari cucian dan berikan perasan jeruk nipis bersama dengan taburan garam pada ikan dan lumuri secara merata dibagian permukaan ikan. Setelah diberikan bumbu lumuran, silahkan sisihkan terlebih dahulu dan biarkan bumbu meresap selama kurang lebih 15 menit. Cara Meracik Bumbu Ikan Mas Bakar Cara pertama, silahkan lakukan dengan meracik bahan bumbu hingga merata, lalu masukkan bumbu kedalam perut ikan, apabila ikan sudah didiamkan selama kurang lebih 15 menit. Setelah itu, siapkan pembakaran dan bakar ikan hingga matang, jangan lupa untuk membulak-balikan ikan jika dibagian satu sisinya sudah matang secara merata. Setelah ikan matang, silahkan masukkan ikan kedalam piring atau wadah dan sisihkan sementara sebelum kita buat bumbu sambal. Untuk membuat sambal ikan, bisa dilakukan dengan memanaskan wajan diatas kompor yang menyala dan tumis bumbu halus hingga tercium bau harum yang sedap. Masukkan santan bersamaan dengan air asam bumbu garam dan gula merah. Lalu aduk-aduk perlahan hingga bumbu ini mendidih secara merata dan mengental. Setelah saus sambal matang, sekarang angkat saus dari rebusan dan sajikan kedalam mangkuk lalu tata ika mas bakar dalam piring saji dan hidangkan sajian ini bersama dengan bahan pelengkap seperti lalapan dan nasi hangat yang lezat. Demikian resep dan cara membuat sajian ikan mas bakar yang lezat dengan bumbu yang kumplit dan begitu lezat. Jangan lupa bagikan resep ini bersama dengan teman dan sahabat dan berikan pula komentar anda.
Lalusiapkan alat pemanggang dan bakar ikan hingga matang sambil mengolesi ikan dengan menggunakan sisa bumbu. Jika ikan telah matang, maka ikan kakap bakar woku telah siap untuk dihidangkan. Resep Kakap Bakar Parape Bahan Utama. 1 ekor ikan laut. Ikan laut, seperti: lamuru, kakap, kerapu, su'kang, kudu-kudu, dan lain sebagainya.
Ikan bakar kecapIkan bakar bisa menjadi salah satu menu andalan favorit untuk acara-acara spesial tertentu. Untuk itulah resep bumbu ikan bakar spesial banyak dicari orang yang ingin membuat sendiri ikan bakar yang istimewa. Ikan bakar termasuk salah satu masakan yang dalam proses pengolahannya minim. Resep bumbu ikan bakar juga tidaklah serumit bumbu-bumbu masakan lainnya. Tetapi, meskipun minim bumbu dan pengolahannya, tidak berarti rasanya juga minimalis. Rahasianya adalah penggunaan ikan yang masih segar. ya, dengan menggunakan ikan yang masih segar, rasanya pasti nikmat, walaupun bumbu oles ikan bakar yang digunakan tidak bagi Anda yang ingin mengetahui cara membuat ikan bakar sendiri di rumah, anda bisa menyimak beberapa kumpulan resep bumbu ikan bakar spesial berikut ini. Untuk resep yang pertama, kita akan gunakan ikan gurame sebagai bahan dasar ikannya. Resep ikan bakar kecap merupakan salah satu resep ikan bakar yang paling sederhana dalam pembuatannya. Ikan bakar ini mempunyai rasa dominan asam manis yang berasal dari asam jawa dan kecap manis, dan disajikan bersama dengan sambal bakar kecapMari kita simak resep cara membuat ikan gurame bakar kecap nikmat dan mantapBahan dan Bumbu Ikan BakarBahan Utama Membuat Ikan Bakar Kecap 1 sdm air asam jawa4 sdm kecap manisikan guramesecukupnya minyak gorengBumbu oles ikan bakar kecap 3 siung bawang putih6 bh bawang merah1 ruas jahe kira-kira sdt ketumbar sangrai3 bh cabe rawit merah2 bh cabe rawit besarsecukupnya garamBahan Sambal Ikan Bakar Kecap 3 buah bawang merah6 sdm kecap manis8 buah cabe rawit hijau, dan merahsecukupnya jeruk nipis1 buah tomatCara membuat bumbu oles Ikan Bakar KecapHaluskan bumbu oles ikan bakar dengan cara di blender ataupun di uleg. Lalu tumis di wajan menggunakan minyak sedikit asam jawa dan kecap manis, aduk sampai merata. Lalu angkat dan Membuat Ikan Bakar KecapBersihkan ikan dan buang isi perutnya, lalu bersihkan sisiknya dan kerat tubuh ikan agar nantinya bumbu bisa menyatu dan menyerap ikan menggunakan jeruk nipis untuk menghilangkan aroma amis pada ikan, dan biarkan selama kurang lebih 15 menit, lalu bilas sampai panggangan, setelah cukup panas, bakar ikan sambil di oles bumbu sampai matang, lakukan beberapa kali sambil di bolak-balik dan di oles bumbu sebelum benar-benar bakar kecap siap membuat sambal kecapIris tipis bawang merah, cabe dan kecap di mangkuk, aduk dengan irisan bawang merah, cabe dan tomat sampai merata, lalu tambahkan perasan air jeruk nipis dan aduk lagi sampai Ikan Mas Bakar Sambal KecapIkan mas merupakan salah satu bahan makanan yang cukup nikmat dan lezat untuk dimasak dengan cara dibakar. Dengan pembakaran yang sempurna, maka akan didapat rasa ikan bakar yang nikmat dan mengguggah selera makan siapapun. Bumbu oles ikan bakar yang digunakan cukup sederhana dan cara membuat ikan mas bakar sambal kecap ini juga Mas Bakar Sambal Kecap credit IG-mama_syifa_hanaBahan bumbu ikan bakar ini bisa anda dapatkan dengan mudah di pasar ataupun di warung, bahkan anda juga bisa mendapatkan di supermarket dengan mudah. Tentunya harga bahan bumbu ikan bakar ini masih cukup terjangkau. Dan untuk bahan utamanya, gunakan ikan mas yang masih segar, agar didapat hasil yang tanpa berpanjang lebar lagi, berikut ini adalah resep bumbu ikan bakar spesial yang kedua dan petunjuk lengkap cara membuat ikan mas bakar sambal kecap yang nikmat dan Utama 1 ekor ikan mas 1 bh jeruk nipis Kecap manis secukupnya untuk olesanBumbu marinasi haluskan 3 siung bawang putih 10 cm kunyit 1 sdt ketumbar sangrai Garam secukupnyaBahan Sambal Kecap 3 siung bawang putih 3 siung bawang merah 5 bh cabe rawit sesuaikan selera Garam dan kaldu bubuk secukupnya 3 sdm kecap manisCara Membuat Ikan Mas Bakar Sambal KecapBersihkan ikan mas dan buang isi perutnya, lalu kerat badan ikan agar bumbu bisa meresap sempurna. Kemudian lumuri dengan perasan air jeruk nipis, biarkan selama 10 menit. Cuci lagi sampai ikan dengan bumbu halus selama 30 menit lebih lama lebih enak.Goreng hingga matang. Angkat dan ikan yang sudah digoreng dengan kecap manis, bakar hingga kecoklatan bisa menggunakan teflon untuk membakarnya.Goreng duo bawang dan cabe hingga layu, angkat, masukkan ke dalam cobek, beri garam dan kaldu bubuk, ulek hingga halus, tambahkan kecap manis. Ulek ikan bakar dengan sambal kecap dan lalapan sesuai Ikan Nila Bakar Bumbu KuningNila Bakar Bumbu Kuning credit IG- siska_dewi_lestari Ikan nila merupakan salah satu favorit bagi kebanyakan keluarga Indonesia. Apalagi jika diolah dengan cara yang tepat, salah satunya adalah ikan nila bakar bumbu kuning. Masakan ikan nila bakar bumbu kuning merupakan salah satu hidangan berbahan dasar ikan yang mempunyai cita rasa lezat dan mengguggah selera. Cara membuat hidangan ini cukup mudah untuk dibuat di kita simak resep berikut ini agar anda bisa membuat sendiri menu ikan nila bakar bumbu kuning di 1 ekor ikan nila 500 gram2 sdm kecap manisBumbu Halus 4 siung bawang putih2 siung bawang merah3 butir kemiri1 sdm munjung bumbu kuning jadi bisa dibuat dari serai, lengkuas, kunyit, sedikit asam jawa dan garamGaram secukupnyaMerica secukupnyaSedikit minyakCara Membuat Ikan Nila Bakar Bumbu Kuning Bersihkan ikan nila dan buang isi perutnya. Kerat badan ikan nila agar bumbu bisa menyerap bahan bumbu halus dan tambahkan minyak goreng secukupnya sampai ikan nila dengan bumbu halus, diamkan beberapa saat agar bumbu ikan pada alat bakaran atau bisa menggunakan teflon, beri olesan kecap manis. Bakar dan bolak-balik sampai matang merata sambil sesekali dioles kecap. Sajikan dengan sambal dan Bumbu halus juga enak apabila ditambah dengan cabe merah, warnanya pun menjadi semakin cerah halus ini jika ditambah dengan cabe rawit dan ditumis sampai matang, maka bisa menjadi sambal yg sangat lezat pula. Jadi jangan takut apabila kebanyakan dalam membuat bumbu, sisanya bumbu bisa dijadikan sambal juga Cara mudah membuat pepes ikan yang lezatResep Ikan Kembung BakarIkan Kembung BakarBagi pencinta masakan padang, tentu tidak asing dengan salah satu menu ikan kembung bakar yang banyak tersedia di etalase-etalase Rumah Makan Padang hampir diseluruh Nusantara. Hidangan ikan kembung bakar merupakan salah satu masakan yang mudah dibuat namun memiliki cita rasa yang nikmat dan kembung juga merupakan bahan makanan ikan yang memiliki kandungan gizi yang tinggi, antara lain omega 3, protein dan rendah lemak yang cukup untuk melengkapi gizi harian keluarga Anda. Bahkan, kandungan omega 3 ikan kembung ini lebih tinggi dibandingkan ikan salmon. Untuk itulah, mengkonsumsi ikan kembung sangat bagus buat resep bumbu ikan bakar spesial kali ini adalah menggunakan ikan kembung sebagai bahan dasarnya. Mari kita simak resep ikan kembung bakar berikut 1 kg Ikan kembungSecukupnya garam1 sdt air perasan jeruk nipis bisa menggunakan asam jawa secukupnyaBumbu halus 4 siung bwg putih 8 siung bwg merah 6 bh cabe rawit boleh diganti cabe merah keriting bila tidak suka terlalu pedas 8 bh cabe merah keriting sesuai selera 1 ruas jahe secukupnya garam 1 cm kunyit dibakar 3 butir kemiri disangrai100-150 ml minyak goreng utk blender bumbu halus jangan ditambah air karena sangat mempengaruhi rasadisarankan utk blenderTambahan utk bumbu halus 1/4 sdt kaldu bubuk 1/4 sdt merica bubuk 1/4 sdt gula pasir Secukupnya air jeruk nipis / jeruk limo 5-7 sdm Kecap Membuat Ikan Kembung Bakar Bersihkan ikan, buang isi perutnya, kemudian lumuri dengan garam dan jeruk nipis, biarkan selama 15 menit, lalu cuci lagi dan Goreng Ikan Kembung setengah matang Langkah ini boleh diskip, atau boleh tidak di goreng, jadi langsung dibakarCampurkan bumbu yg sudah dihaluskan bersama minyak goreng ditambah kaldu bubuk, merica, gula pasir, kecap manis, air jeruk nipis, Lalu aduk merata, cicipi. Sebaiknya kecap manis harus berasa ya, lebih enak kalau kecapnya sedikit lebih itu, lumuri ikan kembung dengan campuran bumbu halus keseluruh permukaan ikan hingga rata. Tambahkan sedikit margarine jika selama 30 menit agar bumbu lebih meresapTerakhir bakar ikan kembung sampai matang, sembari sesekali diolesi dg bumbu lagi sampai matang.*catatan cabe bisa si kurangin jika tidak suka resep bumbu ikan bakar spesial yang kami rangkum dari beberapa sumber. Semoga resep bumbu ikan bakar spesial ini bisa bermanfaat bagi Anda, dan juga bisa menjadi inspirasi dalam kegiatan memasak sehari-hari untuk keluarga postsResep Dori Sambal Matah Hidangan Pedas Gurih dan LezatGurame Acar Kuning Resep Membuat Ikan Gurame Goreng yang Lezat dengan Bumbu Acar KuningResep Rahang Tuna Rica Rica Pedas Gurihnya Pas di LidahResep Nila Bakar Mudah Dibuat Dengan Bumbu Sederhana Enak dan LezatResep Tenggiri Asam Pedas Hidangan Utama Penggugah Selera MakanResep Pepes Tongkol Bumbu Kelapa Enak Gurih dan Mudah Cara Membuatnya
ResepIkan Mas - 17 images - resep gulai ikan mas kemangi resep ikan pepes kemangi khas sunda, heritage cuisine of indonesia pepes ikan mas, ini 7 cara mudah mengolah resep ikan asam manis blog sayurbox, mas koki sisik mutiara budidaya ikan ikan hias resep ikan,
ilustrasi ikan bakar/copyright By Fitriridzuan Shutterstock Jakarta Beli ikan mas di pasar tapi bingung mau mengolahnya menjadi menu apa? Cara yang mudah mengolah ikan mas adalah dengan menjadikannya ikan bakar. Dagingnya yang gurih sangat nikmat disantap dengan sambal dan sayur lalapan. Ini dia cara membuatnya. Bahan 2 ekor ikan emas 1 buah jeruk nipis 1 sdt garam 1 sdt merica bubuk Bumbu halus 2 buah cabai merah keriting 2 siung bawang putih 1 sdt ketumbar 1 cm kunyit 1 cm jahe Bumbu saus 2 sdm kecap manis 1 sdm margarin 1 sdm air asam jawa Cara MembuatIlustrasi/copyright Bersihkan ikan mas, kerat-kerat tubuhnya. Lumuri dengan jeruk nipis, garam dan merica bubuk. Diamkan selama 30 menit. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kecap, margarin dan air asam jawa. Tumis hingga bumbu matang, angkat. Panggang ikan mas di atas bara api hingga setengah matang. Angkat dan oles dengan bumbu tumis. Bakar lagi ikan hingga matang sambil sesekali diolesi lagi. Angkat ikan jika sudah matang. Sajikan ikan mas bakar dengan sambal kecap atau sambal tomat dan sayur lalapan.ElevateWomen with FIMELAFebi Anindya KiranaAuthorWhat's On Fimela powered by Popular
Selainitu, Anda juga bisa menikmati ikan bakar bumbu rica yang pedas. Keduanya sangat enak disantap dengan nasi dan aneka sambal.RM. Ujung PandangJalan Pahlawan SeribuRuko Versailles blok FC No. 1BSD City, Tangerang. Pilihan ikannya lebih pada ikan air tawar seperti gurame, ikan mas, dan nila. Kamu juga bisa memilih mau dibakar ataupun
- Jawa Barat tersohor oleh olahan ikan air tawarnya. Sebut saja pepes ikan mas, pesmol gurame, ikan mas bakar dan goreng, serta banyak lainnya. Sumedang, kota kelahiran saya pun tidak terkecuali. Keberadaan masakan berbahan dasar ikan air tawar, menjadi denyut utama yang mengisi dapur-dapur rumah tangga hingga resto ternama di sini. Balong, atau kolam ikan, jamak ditemukan di rumah-rumah keluarga di Sumedang. Dan saya memiliki teori jika sebuah rumah makan Sunda mengawinkan saung lesehan dan balong sebagai rancang bangun utamanya, maka menu yang melibatkan ikan di dalamnya sudah pasti segar dan lezat. Sila dibuktikan. Salah satu hidangan unggulan bagi saya adalah ikan mas bakar buatan Uwa Eden, kakak laki-laki dari Ibu. Beliau adalah jagoan masak di keluarga kami. Bahkan ketika beliau “hanya” mengolah sarden kalengan saja, rasanya beda dari yang lain. Entah rempah atau saus apa yang ia sisipkan, tapi hasilnya bisa menyamai sajian ikan buatan dapur hotel bintang 5. Ayam bakakak olahan ayam bakar utuh yang sebelumnya sudah diungkep dalam bumbu buatannya pun menjadi rebutan keluarga ketika tampil sebagai bintang tamu di acara kumpul-kumpul. Tangannya bertuah, seperti diberkati dewa Zao Jun, penguasa tungku/dapur dalam mitologi Tiongkok. Bumbu ikan mas bakar bikinan Uwa, terdiri dari bawang merah, bawang putih, jahe, ketumbar, dan kayu manis yang diblender halus. Tidak lupa ia memasukkan garam dan gula saat mematangkan bumbunya di wajan. Setelah bumbu halus matang dan dingin, ikan mas segar yang sudah dibelah dua seperti kupu-kupu, dibalur rata pun dengan sigap menyiapkan tungku pembakaran, menyalakan arang, dan membakar ikannya dengan penuh penghayatan. Kondimennya pun tak kalah bernilai sambal yang dibuat dari ulekan cabai rawit, bawang putih, dan jahe, yang dilumat bersama kucuran kecap manis kental. Terkadang, Uwa menambahkan irisan tomat ke dalam sambal untuk memberikan pungkasan yang menyegarkan. Sebagaimana yang Bondan Winarno sampaikan dalam buku 100 Masakan Tradisional Indonesia Mak Nyus, karakter utama masakan Sunda adalah fresh, pedas, dan gurih. Ikannya wajib segar, bumbunya mesti gurih, dan tidak lupa ada sambal yang menemani. Genap sudah ikan mas bakar buatan Uwa memenuhi pedoman di atas. Sekali waktu, ketika saya masih sekolah dasar, beliau membakar ikan mas untuk menu berbuka puasa. Saya yang terhipnotis aromanya, tidak sadar mencuil daging ikan yang sudah matang, berlumur bumbu, juga olesan mentega dan kecap manis dan mencocolnya ke sambal kecap jahe yang teronggok pasrah di sebelahnya. Sempurna, pikir saya. Cuilan ikan berlumur sambal pun masuk ke mulut tanpa banyak babibu. Uwa berteriak, “Kak Ismiiii, ini masih jam setengah 6. Belum adzan, Kaak!”Saya pun tersentak kaget. Katanya kalau makan karena lupa, tidak membatalkan puasa. Tapi momen itu membuat saya berseloroh tidak apa-apa batal puasa. Toh dosa yang saya dapatkan setimpal dengan rasa yang saya cecap. Selama berkelana dan bertemu aneka ikan bakar di berbagai daerah di Indonesia, saya baru menemukan paket ikan bakar dan sambal yang mirip dengan buatan Uwa, di Manado. Ikan bakar yang saya icip di sana bersanding dengan sambal goraka jahe, tapi minus kecap manis. Bedanya lagi, di Manado ikan yang digunakan adalah ikan laut. Ikan air tawar tampaknya sepi peminat di kota dengan kekayaan boga bahari yang luar biasa ini. Keduanya sama lezatnya. Tapi buat saya, ikan mas bakar buatan Uwa tetap memegang medali emas di hati. Pentingnya Ikan Air Tawar Sepenting apa posisi ikan air tawar dalam khazanah kuliner Jawa Barat, khususnya Sumedang? Saya akan bercerita, tapi kita selingi dengan satu lagu dulu ya “Dipapaes ku Ci Peles Tampomas nu matak waas Ci Malaka pamandian Ngagenyas caina herang” Dihiasi oleh Ci Peles. Tampomas yang membuat sentimentil. Ci Malaka tempat pemandian. Airnya mengalir jernih. Infografik Miroso Ikan Air Tawar. lirik di atas adalah bagian dari lagu “Sumedang” yang ditulis dan dinyanyikan oleh penyanyi Doel Sumbang. Sebuah romantisasi tentang kota Sumedang yang tidak berlebihan. Sungai Ci Peles mengalir sepanjang 61 km, membelah dan menghiasi kota Sumedang. Gunung Tampomas yang menjulang setinggi mdpl, menjadi berkat bagi wilayah di sekitarnya. Ci Malaka, daerah di kaki gunung Tampomas, mengandung banyak mata air yang menghidupi warganya. Aliran air jernih yang lahir dari perut gunung, mengaliri daerah-daerah yang terletak di lembahannya. Salah satunya adalah Desa Batukarut. Teman saya, Eman Hermawan, lahir dan besar di desa yang terkenal dengan sebutan “Kampung Ikan” ini. Kenapa disebut kampung ikan? Karena hampir setiap kepala keluarga memiliki minimal satu kolam ikan di area rumah, maupun yang berdampingan dengan sawah atau ladang. Eman pun bercerita, di kampungnya, lebih banyak yang memelihara ikan daripada kambing. Tidak cukup sampai di situ, nama gang-gang di sana dinamai oleh aneka jenis ikan air tawar, seperti Gg. Nila, Gg. Gurame, Gg. Mujaer dll. Seperti nama gang yang tadi disebutkan, ikan yang dipelihara warga Desa Batukarut meliputi ikan nila, mas, gurame, mujair, hingga bawal air tawar. Berdasarkan data dari Badan Pusat Statistik RI, dalam tabel konsumsi dan pengeluaran rumah tangga masyarakat Jawa Barat tahun 2021, tercatat ada 35 jenis ikan yang dikonsumsi, baik ikan air tawar maupun ikan laut. Jenis ikan yang dominan dibeli oleh rumah tangga di Provinsi Jawa Barat adalah ikan mas dan nila 18,58%, mujair 11,61%, udang/lobster 6,38%, lele 5,89%, teri yang diawetkan 5,30%, kembung 4,95%, tongkol yang diawetkan 4,12% dan bandeng 3,81%. Wilayah Jawa Barat yang didominasi pergunungan, seperti Desa Batukarut, menjadi penyumbang poin untuk tingginya angka konsumsi ikan air tawar di sana. Eman yang kini menjadi perantau di Yogyakarta, menyebutkan satu makanan yang sering membuat ia rindu pada indung ibu dan kampungnya pepes ikan mas. Pepes ikan mas di Desa Batukarut mewujud menjadi sajian spesial karena hanya dimasak ketika ada hajatan, lebaran, dan saat anak rantau pulang ke kampung. Kemudian yang membuatnya lebih istimewa, ikannya hasil budidaya sendiri dan dikukus selama 8 jam di atas tungku kayu bakar. Hanya kasih sayang ibu yang mampu sabar mengatur kayu bakar dan menunggu pepesnya matang selama 8 jam lamanya. Bapak dari Eman, Pak Ade Dana, tentu saja memiliki balong di Batukarut. Beliau memelihara ikan nila, mas, gurame dan bawal tawar. Ada aturan penting dalam memelihara ikan-ikan ini ikan bawal tidak boleh dicampur dengan ikan mas, karena sifatnya pemangsa seperti piranha. Karakteristik bawal yang “galak”, tidak berjodoh dengan kepribadian ikan mas yang cenderung nyantai, dan nrimo ing pandum ketika digigit bawal. Kalau bawal disatukan dengan gurame, malah cenderung aman. Mungkin karena mereka sama-sama ikan yang bersifat alfa, kali ya. Selain itu, ikan mas senang hidup di air mengalir, sedangkan gurame lebih betah di air tenang. Maka dari itu, Pak Ade memiliki beberapa kolam untuk menyesuaikan karakteristik masing-masing ikan peliharaannya. Tapi yang paling menarik, keluarga Eman kurang begitu suka hasil olahan ikan yang dipelihara di kolam. Nah lho? Kok bisa? Menurut Eman, rasanya akan lebih sedap jika ikannya dipindah ke sawah di masa setelah tandur. “Rasa dagingnya gak bau lumpur, Mi. Lebih wangi. Ikannya gemuk-gemuk. Padahal cuma dikasih makan rompesan sisa-sisa panen sayur bayam, sawi dll. Sebelum tandur, Bapa nyiapin ikan-ikan untuk dipindah ke sawah,” jelas Eman. Saya menelan ludah. Suatu saat saya akan datang ke Batukarut untuk minta dibuatkan olahan ikan yang dipelihara di sawah. Tidak tahu malu tak mengapa. Sistem perairan yang baik menjadi faktor sentral dalam budidaya ikan air tawar, khususnya di Jawa Barat. Air dari mata air pergunungan mengaliri sungai, kemudian dimanfaatkan untuk keberlangsungan kehidupan. Alirannya sampai hingga ke sawah-sawah dan kolam ikan. Air tidak pernah mandeg, terus menerus hidup dan bergerak untuk memberkati banyak kehidupan lainnya. Pertalian kasih antara kebaikan alam Bumi Pasundan dan ikan air tawar, menjadi berkat bagi lidah, perut dan hati saya, Eman, dan masyarakat Jawa Barat lainnya. Sebentuk berkat yang tak pernah putus. - Gaya Hidup Kontributor Ismi RinjaniPenulis Ismi RinjaniEditor Nuran Wibisono
Sebelumnya Anda tentu harus mempersiapkan bumbu-bumbu yang dibutuhkan supaya olahan ikan bakar tersebut terasa lezat. Secara umum, campuran bumbu ikan bakar terdiri atas bawang putih, bawang merah, cabai, kemiri, kunyit, ketumbar, lengkuas, air asam jawa, dan garam. Di setiap daerah di Indonesia, bumbu ikan bakar biasanya berbeda-beda.
- Sambal dabu-dabu cocok dijadikan pendamping makan ikan bakar yang nikmat. Kamu dapat menggunakan ikan tongkol, gurame, bawal, mas atau bandeng, rendam dalam campuran bumbu bawang putih, kemiri, kunyit, garam, merica bubuk, dan minyak sambal dabu-dabu dibuat dari bahan cabai rawit, tomat, bawang merah, jeruk nipis, daun kemangi, gula pasir, dan garam. Simak resep ikan bakar sambal dabu-dabu berikut ini, dikutip dari buku "Yuk Makan Ikan - Sedapnya Ikan Bakar" 2010 karya Dapur Alma terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. Baca juga Resep Ikan Bakar agar Bumbu Meresap, Pakai Bumbu Kuning Resep Ikan Bakar Utuh Antilengket, Panaskan Dulu Pemanggang Besi Resep Ikan Bakar Bumbu Taliwang, Bumbunya Meresap Maksimal Resep ikan bakar sambal dabu-dabu Bahan 1 ekor ikan tongko/bawal/bandeng/mas/gurame, berat 500 gram 4 sdm air jeruk nipis 1 sdm garam Bahan rendaman, campur jadi satu 6 siung bawang putih, haluskan 6 siung kemiri, sangrai, haluskan 4 cm kunyit, bakar, haluskan 1/2 sdt garam 1/2 sdt merica bubuk 2 sdm minyak sayur Sambal dabu-dabu 10 buah cabai rawit merah/hijau, iris tipis 3 buah tomat hijau, potong dadu 4 buah bawang merah, iris-iris 1 sdt garam 1/2 sdt gula pasir 1 sdm air jeruk nipis 20 helai daun kemangi, iris kasar 1 1/2 sdm minyak goreng Baca juga Resep Ikan Bakar Kecap, Bumbu Irit tapi Gurih Luar Biasa Resep Ikan Bakar Bumbu Kuning Khas Manado, Bumbunya Meresap Cara membuat ikan bakar sambal dabu-dabu 1. Siangi ikan, buang isi perutnya, lalu Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sekitar 30 menit. Cuci bersih kembali, tiriskan. 3. Lumuri ikan termasuk bagian perutnya dengan bumbu rendaman, lalu diamkan selama satu jam. 4. Panggang ikan di atas bara api atau oven hingga matang, angkat. 5. Sambal dabu-dabu campur semua bahan menjadi satu, aduk rata. 6. Sajikan ikan bakar dengan sambal dabu-dabu. Buku "Yuk Makan Ikan - Sedapnya Ikan Bakar" 2010 karya Dapur Alma terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Ikanmas goreng sambal tomat adalah masakan kesukaan Istri saya sedangkan ikan mas bakar bumbu kecap yaitu makanan kesukaan anak sulung saya "Gugum", kalau anak bontot saya "Gigin" sukanya masakan jeroan ikan mas, entah itu digoreng, dipepes atau dioseng tetap suka. Nak, kalau saya suka ke tiga - tiganya.
BUMBU IKAN BAKAR – Salah satu cara mengolah ikan yang sangat digemari masyarakat adalah dibakar. Tapi tahukah kamu, bahwa ada banyak jenis ikan bakar yang ada di Indonesia? Nah, berikut ini beberapa bumbu dan juga cara membuat ikan bakar yang enak. Ikan Bakar Pedas Gurih Bahan Ikan Bakar Pedas Gurih 3 ekor ikan air tawar atau ikan laut Kecap manis seckupnya Minyak secukupnya 2 sdm air jeruk nipis 2 sdm air asam Jawa Bumbu Halus Ikan Bakar Pedas Gurih 3 buah cabe merah besar 4 buah cabe merah keriting 3 buah cabe rawit 7 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 sdt ketumbar bubuk 2 cm jari Jahe Garam Secukupnya Bahan Sambal Kecap Pedas 6 sdm kecap manis 1 buah tomat 6 buah cabe rawit merah 5 buah cabe rawit hijau 4 butr bawang merah 1 sdt air jeruk nipis Cara Membuat Ikan Bakar Pedas Gurih Bersihkan ikan dan sisihkan. Tambahkan air jeruk nipis, aduk sampai merata, biarkan selama 10 menit. Tumis bumbu halus sampai tercium bau wangi. Masukkan air asam jawa dan kecap manis, aduk sampai semua tercampur rata. Lumuri ikan dengan bumbu yang sudah ditumis. Bakar ikan sambil sesekali dioles dengan bumbu sampai matang Ikan bakar pedas gurih siap disajikan dengan sambal kecap. Ikan Bakar Kecap Bahan Ikan Bakar Kecap 4 ekor ikan, boleh pakai ikan apa saja 10 sdm kecap manis 6 sdm minyak goreng 1 buah reruk nipis yang diambil airnya 2 sdm air asam jawa Bumbu Halus Ikan Bakar Kecap 10 butir bawang merah 10 siung bawang putih 1 ruas jahe 2 sdt ketumbar bubuk 1 sdt garam Cara Membuat Ikan Bakar Kecap Bersihkan ikan dan belah memanjang. Kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan selama 15 menit. Tumis bumbu halus sampai tercium bau wangi. Setelah itu masukkan kecap manis sambil diaduk sampai tercampur rata, tiriskan. Oles bumbu pada seluruh permukaan ikan sampai merata. Bakar ikan sambil dibolak-balik, sesekali olesi bumbu dan margarin, bakar terus sampai matang. Ikan bakar kecap siap dihidangkan. BACA JUGA Aneka Resep Ikan Goreng Rumahan dengan Saus Spesial Ikan Bakar Sederhana Bahan Ikan Bakar Sederhana 1 ekor ikan nila berukuran sedang yang sudah dibersihkan dan beri guratan pada tiap sisinya Kecap manis 1 buah jeruk nipis yang diambil airnya Bumbu Ikan Bakar Sederhana 3 butir bawang merah 2 siung bawang putih Larutan yang terbuat dari asam jawa, jahe, ketumbar, gula merah, lengkuas dan garam secukupnya Cara Membuat Ikan Bakar Sederhana Olesi ikan dengan jeruk nipis agar bau amisnya hilang. Olesi lagi ikan dengan bumbu halus dan diamkan selama 10 menit. Bakar ikan, sesekali balik ikan dan olesi lagi dengan bumbu, lakukan sampai ikan matang. Ikan bakar sederhana siap disajikan. Ikan Bakar Spesial Bahan Ikan Bakar Spesial 2 ekor ikan segar yang kira-kira berat semuanya 1 kg Bumbu Oles Ikan Bakar Spesial 4 ssm minyak goreng 4 sdm kecap manis 3 sdm air jeruk nipis Bumbu Halus Ikan Bakar Spesial 7 buah cabe keriting 5 buah cabe rawit merah 5 siung bawang putih 4 butir bawang merah 1 sdt gula pasir 1 sdt garam Cara Membuat Ikan Bakar Spesial Bersihkan ikan dan belah badannya menjadi dua agar bumbu mudah meresap. Campur minyak sayur, air jeruk nipis, kecap manis dan bumbu halus. Olesi ikan dengan bumbu yang sudah disiapkan tadi, diamkan selama 10 menit. Bakar ikan, sesekali dibalik dan siolesi lagi dengan bumbu. Bakar sampai ikan benar-benar matang tapi jangan sampai gosong. Ikan bakar spesial siap disajikan. BACA JUGA 6 Resep Pepes Ikan Mas yang akan Menggoyang Lidahmu Ikan Bakar Enak Bahan Ikan Bakar Enak 3 ekor ikan apa saja sesuai selera 2 sdm air jeruk nipis 1 sdt garam Bumbu Halus Ikan Bakar Enak 5 butir kemiri yang sudah disangrai 5 siung bawang putih 3 cm kunyit yang sudah dibakar 3 buah cabe rawit 1/4 sdt merica bubuk 2 sdm minyak goreng 1/2 sdt garam Cara Membuat Ikan Bakar Enak Bersihkan ikan lalu olesi dengan jeruk nipis dan garam, diamkan beberapa menit. Olesi ikan dengan bumbu halus secara merata dan diamkan selama beberapa menit. Bakar ikan, sambil sesekali dibalik dan diolesi bumbu. Lakukan terus sampai ikan matang dengan sempurna. Ikan bakar enak siap dihidangkan. BACA JUGA 5 Jenis Gorengan yang Paling Banyak Diminati Sebagai Masakan Indonesia Ikan Bakar Taliwang Bahan Ikan Bakar Taliwang 3 ekor ikan kembung yang sudah dibersihkan 2 sdt air asam jawa yang dibuat dari 1 sdt asam jawa ditambah 3 sdm air Garam dan gula pasir secukupnya 100 ml air 2 sdm minyak goreng Bumbu Halus Ikan Bakar Taliwang 4 buah cabe merah 2 buah cabe rawit 4 cm kencur 1/2 sdt terasi 3 siung bawang putih 1 buah tomat 4 butir kemiri Cara Membuat Ikan Bakar Taliwang Lumuri ikan dengan air asam jawa dan garam, diamkan selama 15 menit. Bakar ikan hingga berubah warna dan cukup setengah matang saja. Tumis bumbu halus sampai tercium bau wangi. tambahkan air, garam dan gula pasir, masak kembali sampai matang. Olesi ikan dengan bumbu yang sudah ditumis, diamkan selama 20 menit. Bakar ikan sampai kedua sisi matang dengan sempurna. Ikan bakar taliwang siap disajikan.
QU54PJ. 346 360 404 298 283 201 4 296 230
bumbu ikan bakar mas
